Kayu manis adalah bumbu yang terbuat dari kulit kayu pohon Cinnamomum .
Ini sangat populer dan dikaitkan dengan beberapa manfaat kesehatan yang mengesankan , termasuk risiko diabetes, kanker dan penyakit jantung yang lebih rendah.
Dua jenis utama dari kayu manis adalah:
- Cassia: Disebut juga "biasa" kayu manis, ini adalah tipe yang paling sering digunakan.
- Ceylon: Dikenal sebagai kayu manis "sejati", Ceylon memiliki rasa yang lebih ringan dan kurang pahit.
Cassia kayu manis lebih sering ditemukan di supermarket, mengingat itu jauh lebih murah daripada kayu manis Ceylon.
Sementara Cassia kayu manis aman dikonsumsi dalam jumlah kecil sampai sedang, makan terlalu banyak dapat menyebabkan masalah kesehatan. Ini karena mengandung sejumlah besar senyawa yang disebut coumarin.
Penelitian telah menemukan bahwa mengonsumsi terlalu banyak coumarin dapat membahayakan hati Anda dan meningkatkan risiko kanker.
Selanjutnya, makan terlalu banyak Cassia cinnamon telah dikaitkan dengan banyak efek samping lainnya.
Berikut 6 kemungkinan efek samping dari makan Cassia cinnamon yang terlalu banyak.
1. Dapat menyebabkan Kerusakan Hati
Cassia atau "biasa" kayu manis adalah sumber kaya coumarin.
Ini mengandung kira-kira 5 mg coumarin per sendok teh (2 gram), sedangkan kayu manis Ceylon hanya mengandung jumlah kecilnya.
Batas kuminum harian yang direkomendasikan adalah sekitar 0,05 mg / pon (0,1 mg / kg) berat badan, atau 5 mg per hari untuk orang seberat 130 pon (60 kg). Ini berarti bahwa hanya satu sampai satu setengah sendok teh kayu manis Cassia yang bisa membuat Anda melewati batas harian.
Sayangnya, beberapa penelitian telah menemukan bahwa mengonsumsi terlalu banyak coumarin dapat menyebabkan toksisitas hati dan kerusakan.
Misalnya, seorang wanita berusia 73 tahun mengalami infeksi hati yang tiba-tiba yang menyebabkan kerusakan hati setelah mengkonsumsi suplemen kayu manis hanya dalam satu minggu. Namun, kasus ini melibatkan suplemen yang memberikan dosis lebih tinggi daripada yang Anda dapatkan dari diet saja.
RINGKASANKayu manis biasa mengandung sejumlah besar kumarin. Studi telah menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak kumarin dapat meningkatkan risiko toksisitas hati dan kerusakan.
2. Dapat Meningkatkan Resiko Kanker
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa mengonsumsi terlalu banyak kumarin, yang berlimpah dalam Cassia cinnamon, dapat meningkatkan risiko kanker tertentu.
Sebagai contoh, penelitian pada hewan pengerat telah menemukan bahwa mengonsumsi terlalu banyak coumarin dapat menyebabkan tumor kanker berkembang di paru-paru, hati dan ginjal.
Cara di mana kumarin dapat menyebabkan tumor tidak jelas.
Namun, beberapa ilmuwan percaya bahwa coumarin dapat merusak organ tertentu berulang kali. Seiring waktu, kerusakan dapat menyebabkan sel sehat digantikan oleh sel tumor, yang mungkin menjadi kanker.
Sebagian besar penelitian tentang efek kanker dari coumarin telah dilakukan pada hewan, dan penelitian berbasis manusia diperlukan untuk melihat apakah hubungan yang sama antara kanker dan coumarin berlaku untuk manusia.
RINGKASANPenelitian pada hewan telah menemukan bahwa coumarin dapat meningkatkan risiko kanker tertentu. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengetahui apakah ini juga berlaku untuk manusia.
3. Dapat menyebabkan luka mulut
Beberapa orang pernah mengalami sakit mulut karena terlalu banyak makan kayu manis.
Kayu manis mengandung cinnamaldehyde, senyawa yang bisa memicu reaksi alergi saat dikonsumsi dalam jumlah besar. Sejumlah kecil bumbu tampaknya tidak menyebabkan reaksi ini, karena air liur mencegah bahan kimia agar tidak pernah tinggal dengan mulut terlalu lama.
Selain luka mulut, gejala lain alergi cinnamaldehyde termasuk pembengkakan pada lidah atau gusi, sensasi terbakar atau gatal dan bercak putih di mulut. Sementara gejala ini belum tentu serius, bisa menimbulkan ketidaknyamanan.
Namun, penting untuk dicatat bahwa cinnamaldehyde hanya akan menyebabkan luka mulut jika Anda alergi terhadapnya. Anda bisa diuji jenis alergi ini dengan tes skin patch.
Juga, luka mulut tampaknya sebagian besar mempengaruhi orang-orang yang menggunakan terlalu banyak minyak kayu manis dan permen karet rasa kayu manis, karena produk ini mengandung lebih banyak cinnamaldehyde.
RINGKASANBeberapa orang alergi terhadap senyawa dalam kayu manis yang disebut cinnamaldehyde, yang dapat menyebabkan luka mulut. Namun, ini tampaknya sebagian besar mempengaruhi orang-orang yang menggunakan terlalu banyak minyak kayu manis atau permen karet, karena produk ini mengandung lebih banyak cinnamaldehyde.
4. Dapat menyebabkan Gula Darah Rendah
Memiliki gula darah tinggi kronis adalah masalah kesehatan. Jika tidak diobati, hal itu bisa menyebabkan diabetes, penyakit jantung dan banyak masalah kesehatan lainnya.
Kayu manis dikenal karena kemampuannya menurunkan gula darah . Studi telah menemukan bahwa rempah-rempah dapat meniru efek insulin , hormon yang membantu menghilangkan gula dari darah.
Sambil makan sedikit kayu manis bisa membantu menurunkan gula darah Anda, makan terlalu banyak bisa menyebabkannya turun terlalu rendah. Ini disebut hipoglikemia, dan bisa menyebabkan rasa lelah, pusing dan mungkin pingsan.
Orang yang paling berisiko mengalami gula darah rendah adalah mereka yang mengonsumsi obat untuk diabetes. Hal ini karena kayu manis dapat meningkatkan efek obat-obatan ini dan menyebabkan gula darah Anda turun terlalu rendah.
RINGKASANSaat makan kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, makan terlalu banyak dapat menyebabkannya turun terlalu rendah, terutama jika Anda menggunakan obat untuk diabetes. Gejala umum gula darah rendah adalah kelelahan, pusing dan pingsan.
5. Dapat Menyebabkan Masalah Pernafasan
Mengkonsumsi kayu manis terlalu banyak dalam satu kali duduk bisa menyebabkan masalah pernapasan.
Hal ini karena bumbu memiliki tekstur yang halus sehingga mudah untuk menghirup. Sengaja menghirupnya bisa menyebabkan batuk, tersedak dan menyulitkan untuk menarik napas.
Juga, cinnamaldehyde dalam kayu manis adalah iritan tenggorokan dan dapat menyebabkan masalah pernapasan lebih lanjut.
Orang dengan asma atau kondisi medis lainnya yang mempengaruhi pernapasan perlu diawasi secara khusus dengan sengaja menghirup kayu manis, karena mereka cenderung mengalami kesulitan bernafas.
RINGKASANMakan terlalu banyak bubuk kayu manis dalam satu kali duduk bisa menyebabkan masalah pernapasan. Tekstur rempah yang halus memudahkan untuk menghirup dan mengiritasi tenggorokan, yang bisa menyebabkan batuk, tersedak, dan kesulitan menahan napas.
6. Berinteraksi dengan Obat Tertentu
Kayu manis aman dikonsumsi dalam jumlah kecil sampai sedang dengan kebanyakan obat.
Namun, mengambil terlalu banyak mungkin menjadi masalah jika Anda minum obat untuk diabetes, penyakit jantung atau penyakit hati. Hal ini karena kayu manis dapat berinteraksi dengan obat-obatan tersebut, baik meningkatkan efeknya atau mengintensifkan efek sampingnya.
Misalnya, Cassia cinnamon mengandung sejumlah besar coumarin, yang dapat menyebabkan toksisitas hati dan kerusakan jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi.
Jika Anda meminum obat-obatan yang dapat mempengaruhi hati Anda, seperti parasetamol, asetaminofen dan statin, terlalu banyak kayu manis dapat meningkatkan kemungkinan kerusakan hati.
Selain itu, kayu manis dapat membantu menurunkan gula darah Anda, jadi jika Anda mengonsumsi obat untuk diabetes, rempah-rempah dapat meningkatkan efeknya dan menyebabkan gula darah Anda turun terlalu rendah.
RINGKASANJika dimakan dalam jumlah besar, kayu manis dapat berinteraksi dengan obat diabetes, penyakit jantung dan penyakit hati. Ini bisa meningkatkan efeknya atau meningkatkan efek sampingnya.
Risiko Makan Kayu Manis Kering
Karena "tantangan kayu manis" telah menjadi sangat populer, banyak yang telah mencoba memakan sejumlah besar kayu manis kering.
Tantangan ini melibatkan makan satu sendok makan kayu manis kering di bawah menit tanpa air minum.
Meski kedengarannya tidak berbahaya, tantangannya bisa sangat berbahaya.
Mengkonsumsi kayu manis kering bisa mengiritasi tenggorokan dan paru-paru Anda. Hal ini juga bisa membuat Anda muntah, tersedak atau secara permanen merusak paru-paru Anda.
Ini karena paru-paru tidak bisa memecah serat di bumbu. Ini berarti dapat menumpuk di paru-paru dan menyebabkan radang paru-paru yang dikenal sebagai pneumonia aspirasi.
Jika pneumonia aspirasi tidak diobati, paru-paru bisa menjadi bekas luka permanen dan mungkin kolaps.
RINGKASANSementara mengkonsumsi kayu manis dalam jumlah besar mungkin tampak tidak berbahaya, hal itu bisa sangat berbahaya. Jika kayu manis sampai ke paru-paru Anda, tidak bisa dipecah dan bisa menyebabkan infeksi dan kerusakan paru-paru permanen.
Berapa banyak?
Kayu manis pada umumnya aman dikonsumsi dan dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan yang mengesankan.
Namun, makan terlalu banyak bisa menyebabkan efek samping yang berbahaya.
Ini sebagian besar berlaku untuk Cassia cinnamon karena merupakan sumber kaya kumarin. Sebaliknya, kayu manis Ceylon hanya mengandung sejumlah trace coumarin.
Faktanya, penelitian telah menemukan bahwa Cassia rata-rata mengandung lumut 63 kali lebih banyak daripada Ceylon.
Asupan harian yang dapat ditoleransi untuk kumarin adalah 0,5 mg per pon (0,1 mg per kg) berat badan. Ini adalah berapa banyak coumarin yang bisa Anda makan dalam sehari tanpa risiko efek samping.
Ini setara dengan satu sendok teh (0,5 sampai 2 gram) Cassia cinnamon per hari. Namun, Anda bisa makan sampai 2,5 sendok teh (5 gram) Ceylon per hari.
Ingatlah bahwa jumlah ini untuk orang dewasa dan anak-anak dapat mentolerir lebih sedikit.
RINGKASANAnda dapat dengan aman mengonsumsi satu sendok teh Cassia cinnamon atau sampai 2,5 sendok teh kayu manis Ceylon per hari. Makan lebih dari ini tidak disarankan, karena mengandung terlalu banyak kumarin.
Garis bawah
Kayu manis adalah bumbu yang lezat, terkait dengan banyak manfaat kesehatan.
Sambil makan jumlah kecil sampai sedang aman, makan terlalu banyak dapat menyebabkan efek samping. Ini sebagian besar berlaku untuk Cassia atau kayu manis "biasa" karena mengandung sejumlah besar coumarin, yang telah dikaitkan dengan kondisi seperti kerusakan hati dan kanker.
Di sisi lain, kayu manis Ceylon atau "true" hanya mengandung jumlah jejak coumarin dan dapat dikonsumsi dengan aman dalam jumlah yang lebih banyak.
Anda bisa dengan aman mengonsumsi satu sendok teh (0,5 sampai 2 gram) kayu manis Cassia atau sampai dua setengah sendok teh (5 gram) jenis Ceylon per hari.
Sambil makan terlalu banyak kayu manis mungkin memiliki beberapa kekurangan, ini adalah bumbu sehat yang aman dikonsumsi dalam jumlah kecil hingga sedang. Makan kurang dari asupan harian yang lumayan lebih dari cukup untuk memberi Anda manfaat kesehatannya.