12 Makanan yang Mengandung Enzim Pencernaan Alami

Banyak organ bekerja sama untuk membentuk sistem pencernaan Anda.

Organ-organ ini mengambil makanan dan cairan yang Anda makan dan memecahnya menjadi bentuk yang lebih sederhana, seperti protein, karbohidrat, lemak, dan vitamin. Nutrisi kemudian diangkut melintasi usus kecil dan masuk ke aliran darah, di mana mereka menyediakan energi untuk pertumbuhan dan perbaikan.

Enzim pencernaan diperlukan untuk proses ini, karena mereka memecah molekul seperti lemak, protein dan karbohidrat menjadi molekul yang lebih kecil yang dapat dengan mudah diserap.

Ada tiga jenis utama enzim pencernaan:

• Protease: Memecah protein menjadi peptida kecil dan asam amino
• Lipase: Pecahkan lemak menjadi tiga asam lemak ditambah molekul gliserol
• Amilase: Memecah karbohidrat seperti pati menjadi gula sederhana

Enzim juga dibuat di usus kecil, termasuk laktase, maltase dan sucrase.

Jika tubuh tidak mampu membuat enzim pencernaan yang cukup, molekul makanan tidak dapat dicerna dengan baik. Ini dapat menyebabkan gangguan pencernaan seperti intoleransi makanan dan sindrom iritasi usus (IBS).

Dengan demikian, makan makanan yang tinggi dalam enzim pencernaan alami dapat membantu meningkatkan pencernaan.

Berikut 12 makanan yang mengandung enzim pencernaan alami.

1. Nanas

Nanas adalah buah tropis yang lezat yang kaya enzim pencernaan.

Secara khusus, nanas mengandung sekelompok enzim pencernaan yang disebut bromelain.

Enzim-enzim ini adalah protease, yang memecah protein menjadi blok-blok pembangunnya, termasuk asam-asam amino. Ini membantu pencernaan dan penyerapan protein.

Bromelain dapat dibeli dalam bentuk bubuk untuk membantu melunakkan daging yang keras. Ini juga tersedia secara luas sebagai suplemen kesehatan untuk membantu orang yang berjuang untuk mencerna protein.

Sebuah studi pada orang dengan insufisiensi pankreas, suatu kondisi di mana pankreas tidak dapat membuat enzim pencernaan yang cukup, menemukan bahwa mengambil bromelain dikombinasikan dengan suplemen enzim pankreas memperbaiki pencernaan lebih dari suplemen enzim saja.

RINGKASANNanas mengandung sekelompok enzim pencernaan yang disebut bromelain, yang membantu memecah protein menjadi asam amino. Bromelain juga tersedia sebagai suplemen.

2. Pepaya

Pepaya atau pepaya adalah buah tropis lain yang kaya enzim pencernaan.

Seperti nanas, pepaya juga mengandung protease yang membantu mencerna protein. Namun, mereka mengandung kelompok protease yang berbeda yang dikenal sebagai papain.

Papain juga tersedia sebagai pelunak daging dan suplemen pencernaan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa mengambil formula berbasis pepaya dapat membantu meringankan gejala pencernaan IBS , seperti sembelit dan kembung.

Jika Anda ingin makan pepaya, pastikan untuk memakannya matang dan mentah, karena paparan panas dapat menghancurkan enzim pencernaan mereka.

Juga, pepaya yang belum matang atau setengah matang bisa berbahaya bagi wanita hamil, karena dapat merangsang kontraksi.

RINGKASANPapaya mengandung enzim papain pencernaan, yang memecah protein menjadi blok bangunan, termasuk asam amino. Pastikan untuk mengonsumsi pepaya matang dan tidak dimasak, karena panas yang tinggi dapat menghancurkan enzim pencernaan mereka.

3. Mangga

Mangga adalah buah tropis berair yang populer di musim panas.

Mereka mengandung enzim pencernaan amilase - sekelompok enzim yang memecah karbohidrat dari pati (karbohidrat kompleks) menjadi gula seperti glukosa dan maltosa.

Enzim amilase di mangga menjadi lebih aktif ketika buah matang. Inilah sebabnya mengapa mangga menjadi lebih manis ketika mereka mulai matang.

Enzim amilase juga dibuat oleh pankreas dan kelenjar ludah. Mereka membantu memecah karbohidrat sehingga mereka mudah diserap oleh tubuh.

Itulah mengapa sering direkomendasikan untuk mengunyah makanan secara menyeluruh sebelum menelan, karena enzim amilase dalam air liur membantu memecah karbohidrat untuk pencernaan dan penyerapan yang lebih mudah.

RINGKASANMangga mengandung enzim pencernaan amilase, yang memecah karbohidrat dari pati (karbohidrat kompleks) menjadi gula seperti glukosa dan maltosa. Amilase juga membantu mangga matang.

4. Madu

Diperkirakan bahwa orang Amerika mengkonsumsi lebih dari 400 juta pon madu setiap tahun.

Cairan yang lezat ini kaya akan banyak senyawa bermanfaat, termasuk enzim pencernaan.

Berikut ini adalah enzim yang ditemukan dalam madu, terutama madu mentah :

• Diastasis: Memecah pati menjadi maltosa
• Amilase: Memecah pati menjadi gula seperti glukosa dan maltosa
• Invertases: Memecah sukrosa, sejenis gula, menjadi glukosa dan fruktosa
• Protease: Memecah protein menjadi asam amino

Pastikan Anda membeli madu mentah jika Anda mencari manfaat kesehatan pencernaannya. Madu yang diproses sering dipanaskan, dan panas tinggi dapat merusak enzim pencernaan.

RINGKASANMadu mengandung berbagai enzim pencernaan, termasuk diastase, amilase, invertase dan protease. Pastikan saja untuk membeli madu mentah, karena tidak terkena panas tinggi. Madu yang diproses dapat dipanaskan, yang menghancurkan enzim pencernaan.

5. Pisang

Pisang adalah buah lain yang mengandung enzim pencernaan alami.

Mereka mengandung amilase dan glukosidase, dua kelompok enzim yang memecah karbohidrat kompleks seperti pati menjadi gula yang lebih kecil dan lebih mudah diserap.

Seperti mangga, enzim ini memecah pati menjadi gula ketika pisang mulai matang. Itu sebabnya pisang kuning matang jauh lebih manis daripada pisang hijau yang belum masak.

Di atas kandungan enzim mereka, pisang adalah sumber serat makanan, yang dapat membantu kesehatan pencernaan. Medium pisang (118 gram) menyediakan 3,1 gram serat.

Sebuah studi dua bulan di 34 wanita melihat hubungan antara makan pisang dan pertumbuhan bakteri usus yang sehat.

Perempuan yang mengonsumsi dua buah pisang setiap hari mengalami peningkatan yang tidak signifikan pada bakteri usus yang sehat. Namun, mereka benar-benar mengalami kurang kembung.

RINGKASANPisang mengandung amilase dan glukosidase, dua enzim yang mencerna pati kompleks menjadi gula yang mudah diserap. Mereka lebih aktif karena pisang mulai matang, itulah mengapa pisang kuning jauh lebih manis daripada pisang hijau.

6. Alpukat

Tidak seperti buah-buahan lainnya, alpukat unik karena tinggi lemak sehat dan rendah gula.

Mereka mengandung enzim lipase pencernaan. Enzim ini membantu mencerna molekul lemak menjadi molekul yang lebih kecil, seperti asam lemak dan gliserol, yang lebih mudah bagi tubuh untuk menyerap.

Lipase juga dibuat oleh pankreas Anda, jadi Anda tidak perlu mendapatkannya dari diet Anda. Namun, mengonsumsi suplemen lipase dapat membantu meringankan pencernaan, terutama setelah makan berlemak tinggi.

Alpukat juga mengandung enzim lain, termasuk polifenol oksidase. Enzim ini bertanggung jawab untuk mengubah alpukat hijau coklat dengan adanya oksigen.

RINGKASANAlpukat mengandung enzim lipase pencernaan, yang memecah molekul lemak menjadi asam lemak dan gliserol yang lebih kecil. Meskipun lipase dibuat oleh tubuh, mengonsumsi alpukat atau mengonsumsi suplemen lipase dapat meredakan pencernaan setelah makan berlemak tinggi.

7. Kefir

Kefir adalah minuman susu fermentasi yang populer di komunitas kesehatan alami.

Itu dibuat dengan menambahkan kefir “biji-bijian” ke susu. “Butiran” ini sebenarnya adalah kultur ragi, bakteri asam laktat, dan bakteri asam asetat yang menyerupai kembang kol.

Selama fermentasi, bakteri mencerna gula alami dalam susu dan mengubahnya menjadi asam organik dan karbon dioksida. Proses ini menciptakan kondisi yang membantu bakteri tumbuh tetapi juga menambah nutrisi, enzim dan senyawa bermanfaat lainnya.

Kefir mengandung banyak enzim pencernaan, termasuk lipase, protease dan laktase.

Laktase membantu pencernaan laktosa, gula dalam susu yang sering dicerna dengan buruk. Sebuah penelitian menemukan bahwa kefir meningkatkan pencernaan laktosa pada orang dengan intoleransi laktosa.

RINGKASANKefir adalah minuman susu fermentasi yang mengandung banyak enzim pencernaan, termasuk lipase, protease dan laktase. Enzim-enzim ini memecah lemak, protein dan molekul laktosa, masing-masing.

8. Sauerkraut

Sauerkraut adalah sejenis kubis yang difermentasi yang memiliki rasa asam yang berbeda.

Proses fermentasi juga menambahkan enzim pencernaan, yang membuat makan sauerkraut menjadi cara yang bagus untuk meningkatkan asupan enzim pencernaan.

Selain mengandung enzim pencernaan, sauerkraut juga dianggap sebagai makanan probiotik , karena mengandung bakteri usus sehat yang meningkatkan kesehatan pencernaan Anda dan kekebalan.

Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa mengkonsumsi probiotik dapat meringankan gejala pencernaan, seperti kembung, gas, sembelit, diare dan sakit perut, pada orang dewasa yang sehat dan mereka dengan IBS, penyakit Crohn dan kolitis ulserativa.

Hanya pastikan untuk makan sauerkraut mentah atau tidak dipasteurisasi daripada sauerkraut yang dimasak. Suhu tinggi dapat menonaktifkan enzim pencernaannya.

RINGKASANSauerkraut adalah sejenis kubis yang difermentasi yang kaya akan banyak enzim pencernaan. Sifat probiotik sauerkraut dapat membantu meringankan gejala pencernaan.

9. Kimchi

Kimchi adalah lauk Korea pedas yang terbuat dari sayuran yang difermentasi.

Seperti sauerkraut dan kefir, proses fermentasi menambahkan bakteri sehat, yang menyediakan nutrisi, enzim dan manfaat lainnya.

Kimchi mengandung bakteri dari spesies Bacillus , yang meliputi protease, lipase dan amilase. Enzim ini mencerna protein, lemak dan karbohidrat, masing-masing.

Selain membantu pencernaan, kimchi telah dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan lainnya. Ini mungkin sangat efektif untuk menurunkan kolesterol dan faktor risiko penyakit jantung lainnya.

Dalam sebuah penelitian di 100 peserta muda yang sehat, para ilmuwan menemukan bahwa mereka yang makan paling banyak kimchi mengalami penurunan kolesterol total darah secara terbesar. Peningkatan kolesterol darah total merupakan faktor risiko untuk penyakit jantung.

RINGKASANSeperti sauerkraut, kimchi adalah hidangan lain yang terbuat dari sayuran yang difermentasi. Ini difermentasi dengan bakteri dari spesies Bacillus , yang cenderung menambahkan enzim, seperti protease, lipase dan amilase.

10. Miso

Miso adalah bumbu populer dalam masakan Jepang.

Ini dibuat dengan memfermentasi kedelai dengan garam dan koji, sejenis jamur.

Koji menambahkan berbagai enzim pencernaan, termasuk laktase, lipase, protease dan amilase.

Itulah salah satu alasan mengapa miso dapat meningkatkan kemampuan untuk mencerna dan menyerap makanan.

Bahkan, penelitian telah menunjukkan bahwa bakteri dalam miso dapat mengurangi gejala yang terkait dengan masalah pencernaan, seperti penyakit usus yang mudah tersinggung (IBD).

Selain itu, fermentasi kedelai membantu meningkatkan kualitas nutrisi mereka dengan mengurangi kandungan antinutrisi mereka. Antinutrien adalah senyawa yang ditemukan secara alami dalam makanan yang dapat menghambat penyerapan nutrisi dengan mengikatnya.

RINGKASANMiso adalah bumbu populer dalam masakan Jepang yang dibuat dengan memfermentasi kedelai. Ini difermentasi dengan jamur koji, yang menambahkan enzim pencernaan, seperti laktase, lipase, protease dan amilase.

11. Buah Kiwi

Buah kiwi adalah buah beri yang dapat dimakan yang sering direkomendasikan untuk memudahkan pencernaan.

Ini adalah sumber enzim pencernaan, terutama protease yang disebut actinidain. Enzim ini membantu mencerna protein dan secara komersial digunakan untuk melunakkan daging yang keras.

Selain itu, buah kiwi mengandung banyak enzim lain yang membantu mematangkan buah.

Para ilmuwan percaya bahwa actinidain adalah salah satu alasan mengapa buah kiwi tampaknya membantu pencernaan.

Sebuah penelitian pada hewan menemukan bahwa menambahkan buah kiwi ke dalam makanan meningkatkan pencernaan isolat protein daging sapi, gluten dan kedelai di lambung. Ini dianggap karena konten aktinidainnya.

Penelitian hewan lain menganalisis efek actinidain pada pencernaan. Ini memberi makan beberapa hewan kiwi dengan aktinidain aktif dan hewan kiwi lainnya tanpa aktinidain aktif.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa hewan diberi makan buah kiwi dengan daging aktif actinidain dicerna lebih efisien. Daging juga bergerak lebih cepat melalui perut.

Banyak penelitian berbasis manusia juga menemukan bahwa buah Kiwi membantu pencernaan, mengurangi kembung dan membantu meredakan sembelit.

RINGKASANBuah kiwi mengandung enzim actinidain pencernaan, yang membantu mencerna protein. Selain itu, mengkonsumsi kiwi dapat meringankan gejala pencernaan seperti kembung dan sembelit.

12. Jahe

Jahe telah menjadi bagian dari memasak dan obat tradisional selama ribuan tahun.

Beberapa manfaat kesehatan jahe yang mengesankan mungkin disebabkan oleh enzim pencernaannya.

Jahe mengandung protease zingibain, yang mencerna protein ke dalam blok pembangunnya. Zingibain digunakan secara komersial untuk membuat dadih susu jahe, makanan penutup Cina yang populer.

Tidak seperti protease lain, itu tidak sering digunakan untuk melunakkan daging, karena memiliki umur simpan yang pendek.

Makanan yang duduk di perut terlalu lama sering dianggap sebagai penyebab gangguan pencernaan.

Studi pada orang dewasa yang sehat dan orang-orang dengan gangguan pencernaan menunjukkan bahwa jahe membantu makanan bergerak lebih cepat melalui perut dengan mempromosikan kontraksi.

Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa rempah-rempah, termasuk jahe, membantu meningkatkan produksi enzim pencernaan tubuh sendiri seperti amilase dan lipase.

Terlebih lagi, jahe tampaknya menjadi pengobatan yang menjanjikan untuk mual dan muntah.

RINGKASANJahe mengandung enzim pencernaan zingibain, yang merupakan protease. Ini dapat membantu pencernaan dengan membantu makanan bergerak lebih cepat melalui saluran pencernaan dan meningkatkan produksi enzim pencernaan tubuh sendiri.

Garis bawah

Enzim pencernaan adalah protein yang memecah molekul yang lebih besar seperti lemak, protein dan karbohidrat menjadi molekul yang lebih kecil yang lebih mudah untuk diserap di usus kecil.

Tanpa enzim pencernaan yang mencukupi, tubuh tidak dapat mencerna partikel makanan dengan benar, yang dapat menyebabkan intoleransi makanan atau gejala sindrom iritasi usus (IBS).

Enzim pencernaan dapat diperoleh dari suplemen atau secara alami melalui makanan.

Makanan yang mengandung enzim pencernaan alami termasuk nanas, pepaya, mangga, madu, pisang, alpukat, kefir, sauerkraut, kimchi, miso, buah kiwi dan jahe.

Menambahkan salah satu makanan ini ke diet Anda dapat membantu meningkatkan pencernaan dan kesehatan usus yang lebih baik.

Author : fendy

Share this

Related Posts