7 Alasan Tidak Menghindari Daging (Kecuali jika Anda Ingin)
Dalam beberapa dekade terakhir, daging telah disalahkan untuk segala macam penyakit.
Tapi kita sudah makan daging untuk waktu yang lama dan menyalahkan masalah kesehatan baru pada makanan lama tidak masuk akal.
Berikut adalah 7 alasan mengapa Anda tidak perlu menghindari daging (kecuali jika Anda mau).
1. INi Berfungsi Terbaik Makan Kedua Tanaman dan Hewan
Sepanjang evolusi , manusia dan pra-manusia telah makan daging.
Sistem pencernaan kami dilengkapi dengan baik untuk memanfaatkan lemak, protein, dan nutrisi yang ada pada makanan hewani.
Yang benar adalah bahwa manusia adalah omnivora. Kami berfungsi paling baik memakan hewan dan tumbuhan .
Manusia memiliki sistem pencernaan yang jauh lebih pendek daripada herbivora dan tidak memiliki organ khusus untuk mencerna selulosa, serat utama pada tanaman.
Manusia juga memiliki gigi taring, dengan otak besar, jempol yang berlawanan dan kemampuan untuk membuat alat untuk berburu. Daging adalah salah satu alasan mengapa manusia mampu mengembangkan otak yang begitu besar dan rumit.
Beberapa bukti paling awal menunjukkan bahwa nenek moyang pra-manusia kita makan daging sedini 1,5 juta tahun yang lalu.
2. Daging Berisi Nutrisi
Kualitas tinggi, daging yang belum diproses tinggi dalam banyak nutrisi.
Bagian 100 gram (3,5 ons) daging sapi mentah mengandung vitamin B12, B3 (Niacin), B6, zat besi, seng, selenium dan berbagai vitamin dan mineral lainnya.
Vitamin B12 sangat penting karena tidak bisa didapat dari tanaman yang umum dikonsumsi. Banyak orang yang menghindari makanan hewani kekurangan di dalamnya.
Daging yang tidak diproses juga mengandung lemak sehat, tapi daging dari hewan yang diberi makan rumput mengandung omega-3 sebanyak 5 kali lebih banyak daripada daging dari hewan yang diberi makan biji.
Tapi komposisi gizi daging melampaui semua makro dan mikronutrien yang kita semua kenal.
Ada juga sejumlah nutrisi yang kurang dikenal dalam daging, yang tidak dapat diperoleh dari tumbuhan:
- Creatine membentuk cadangan energi di otot dan otak dan hanya ditemukan pada makanan hewani.
- Carnosine berfungsi sebagai anti oksidan dan memberikan perlindungan terhadap banyak proses degeneratif. Carnosine hanya ditemukan pada makanan hewani.
- DHA dan EPA adalah bentuk aktif omega-3 dalam tubuh manusia dan terutama ditemukan pada makanan hewani. Tubuh tidak efisien dalam mengubah ALA (bentuk tanaman omega-3) menjadi bentuk aktif.
Ada banyak nutrisi lain yang spesifik untuk makanan hewani , sama seperti ada nutrisi yang spesifik untuk tanaman .
3. Daging Tidak Meningkatkan Resiko Penyakit Kardiovaskular atau Diabetes
Ada banyak klaim tentang daging yang mampu berkontribusi terhadap penyakit serius seperti penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Alasan utama klaim ini adalah daging tinggi lemak jenuh .
Namun, mitos ini sebenarnya sudah sangat memburuk dalam beberapa tahun terakhir.
Studi sekarang menunjukkan bahwa lemak jenuh dalam makanan tidak terkait dengan penyakit jantung.
Dalam sebuah studi besar-besaran dari Harvard yang meneliti data dari 20 penelitian dengan total 1.218.380 individu, mereka tidak menemukan hubungan antara daging merah yang tidak diproses, penyakit kardiovaskular dan diabetes.
Studi EPIC dari Eropa tidak menemukan hubungan baik dan penelitian ini melibatkan hampir 450 ribu orang.
Namun, kedua studi ini menemukan peningkatan risiko daging olahan secara signifikan .
Jika ingin menghindari penyakit kronis, maka masuk akal untuk menghindari olahan daging sebanyak-banyaknya. Tapi daging yang tidak diolah tampaknya baik-baik saja.
4. Daging mengandung protein berkualitas tinggi
Protein adalah string asam amino yang saling terkait dan dilipat menjadi bentuk yang kompleks.
Ada sekitar 9 asam amino yang tidak dapat kita hasilkan dan harus kita dapatkan dari makanan.
Dalam hal ini, protein hewani mengandung semua asam amino yang kita butuhkan, sementara banyak protein nabati memiliki profil asam amino suboptimal .
Tak heran, konsumsi protein hewani dikaitkan dengan peningkatan massa otot.
Hal lain yang penting bagi protein adalah kesehatan tulang. Studi menunjukkan bahwa konsumsi protein dikaitkan dengan peningkatan kepadatan tulang di usia tua dan risiko fraktur yang lebih rendah .
Jika Anda ingin mendapatkan (atau mempertahankan) otot, sekaligus mencegah osteoporosis dan patah tulang di usia tua, maka protein dalam daging bisa bermanfaat.
5. Hanya Ada Korelasi Sangat Lemah Dengan Kanker
Ada beberapa penelitian yang menunjukkan hubungan antara daging merah dan kanker.
Namun, semua penelitian ini disebut studi observasional, yang cenderung tidak dapat diandalkan.
Studi ini sering membuat kesalahan dengan menggabungkan daging olahan dan olahan yang tidak diproses, yang tidak dapat diterima karena keduanya memiliki efek yang sangat berbeda.
Meskipun benar bahwa daging olahan sangat berkorelasi dengan peningkatan risiko kanker, hal yang sama tidak berlaku untuk daging merah yang tidak diproses.
Dalam apa yang disebut meta-analisis, yaitu studi yang menganalisis data dari banyak penelitian pada saat yang bersamaan, hubungan antara daging merah dan kanker ditemukan sangat lemah.
Studi ini hanya menemukan peningkatan risiko pria yang sangat kecil, dan tidak ada peningkatan untuk wanita.
Dengan kata lain, ada kemungkinan cara daging dimasak memiliki efek, karena karsinogen dapat terbentuk saat daging dimasak secara berlebihan.
Untuk alasan ini, penting untuk menggunakan metode memasak yang lebih lembut dan memotong semua potongan hangus atau hangus.
6. Tidak Ada Manfaat Kesehatan Terbukti untuk Menghindari Daging
Terlepas dari klaim tersebut, tidak ada bukti kuat bahwa menghindari daging menyebabkan manfaat kesehatan.
Benar ... ada penelitian observasional yang menunjukkan bahwa vegetarian memiliki risiko lebih rendah terhadap beberapa penyakit.
Namun, hasil ini sebagian besar dijelaskan oleh fakta bahwa vegetarian lebih sadar secara keseluruhan kesehatan dan lebih cenderung berolahraga, cenderung tidak merokok, dll.
Bila vegetarian dibandingkan dengan pemakan daging yang juga sadar kesehatan, tidak ada perbedaan yang ditemukan.
Penting juga untuk dicatat bahwa sebagian besar makanan vegetarian dan vegan merekomendasikan agar orang makan tanpa makanan, makanan utuh dan menghindari tambahan gula , butiran halus dan lemak trans.
Jika diet vegetarian benar-benar bermanfaat bagi kesehatan, mungkin inilah sebagian besar alasannya, bukan fakta bahwa mereka menghilangkan makanan hewani yang tidak diproses.
7. Apa saja?
Daging bukan iblis diet.
Namun, sebenarnya tidak ada kebutuhan untuk itu dalam makanan.
Jika Anda memilih untuk tidak makan daging karena alasan etis dan / atau lingkungan, maka Anda tetap sehat.
Pastikan untuk mendapatkan nutrisi yang Anda butuhkan dari sumber lain.