Alpukat sangat populer akhir-akhir ini dan telah berhasil masuk ke menu di seluruh dunia.
Sangat bergizi, hebat dalam smoothies dan mudah dimasukkan dalam makanan penutup mentah yang lezat.
Setiap alpukat memiliki satu biji besar yang biasanya dibuang, tetapi beberapa orang mengklaim bahwa itu memiliki manfaat kesehatan dan harus dimakan.
Namun, yang lain bertanya-tanya apakah itu aman untuk makan biji alpukat.
Artikel ini mengeksplorasi manfaat kesehatan potensial dari biji alpukat, serta kemungkinan masalah keamanan.
Apa yang ada dalam Biji Alpukat?
Biji alpukat terbungkus dalam cangkang keras dan terdiri dari 13-18% dari ukuran buah utuh.
Informasi tentang komposisinya terbatas, tetapi mengandung berbagai asam lemak, serat makanan, karbohidrat, dan sejumlah kecil protein.
Biji juga dianggap sebagai sumber kaya phytochemical, yang merupakan zat yang diproduksi tanaman untuk melindungi diri mereka sendiri.
Sementara beberapa phytochemical dalam biji alpukat mungkin memiliki potensi antioksidan, yang lain mungkin tidak menawarkan manfaat kesehatan apa pun.
Karbohidrat dalam biji alpukat terutama terdiri dari pati, dengan berat keringnya hampir 75% pati. Pati terdiri dari rantai panjang gula, dan para peneliti telah mulai menyelidiki potensi penggunaannya dalam produk makanan.
RINGKASANBenih alpukat terutama terdiri dari asam lemak, karbohidrat dalam bentuk pati dan serat makanan, serta sejumlah kecil protein dan berbagai phytochemical.
Potensi Manfaat Kesehatan
Di Nigeria, ekstrak biji alpukat digunakan untuk mengelola tekanan darah tinggi.
Benih dianggap kurang dimanfaatkan, dan penelitian awal menunjukkan bahwa mereka mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Di bawah ini adalah beberapa cara potensial di mana biji alpukat dapat bermanfaat bagi kesehatan :
- Kolesterol: Tepung biji alpukat telah terbukti mengurangi kolesterol total dan kolesterol LDL “jahat” pada tikus.
- Diabetes: Ini dapat mengurangi kadar gula darah pada tikus diabetes. Satu penelitian pada hewan menunjukkan bahwa itu sama efektifnya dengan obat anti-diabetes.
- Tekanan darah: Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa ekstrak biji alpukat dapat membantu mengendurkan pembuluh darah, yang membantu mengurangi tekanan darah, faktor risiko utama untuk penyakit jantung.
- Antioksidan: Uji tabung-tabung pada ekstrak biji alpukat telah menunjukkan bahwa biji alpukat mungkin memiliki sifat antioksidan yang kuat.
- Antibakteri: Satu penelitian uji tabung menemukan bahwa ia menghentikan pertumbuhan sporogenes Clostridium , bakteri pembentuk spora.
- Antifungal: Biji alpukat telah menghambat pertumbuhan jamur dalam studi tabung-uji. Secara khusus, itu dapat menghambat Candida albicans , ragi yang sering menyebabkan masalah dalam usus.
Sementara temuan ini menjanjikan, perhatikan bahwa mereka didasarkan pada test-tube dan penelitian pada hewan. Penelitian berbasis manusia lebih lanjut diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.
Selain itu, penelitian ini banyak menggunakan ekstrak biji alpukat yang diolah, bukan seluruh biji itu sendiri.
RINGKASANStudi tentang biji alpukat telah menunjukkan potensinya untuk mengurangi risiko penyakit jantung dan melawan bakteri dan jamur. Namun demikian, penelitian lebih lanjut pada manusia diperlukan sebelum kesimpulan dapat dibuat.
Masalah Keamanan
Ada kekhawatiran bahwa beberapa senyawa tanaman dalam biji alpukat, seperti inhibitor tripsin dan glukosida sianogenik, mungkin berbahaya.
Tes keamanan pada biji alpukat berada di tahap awal dan terbatas pada penelitian pada hewan.
Satu penelitian di Nigeria memberi tikus ekstrak biji alpukat dosis sangat tinggi selama 28 hari dan mengamati tidak ada efek berbahaya.
Selanjutnya, berdasarkan konsumsi populasi lokal biji alpukat, diperkirakan asupan harian maksimum ekstrak biji alpukat menjadi 1,4 mg per pon (3 mg per kg) dari berat badan pada manusia dewasa.
Studi lain pada tikus menemukan bahwa ekstrak biji alpukat tidak menunjukkan toksisitas ketika dicerna dalam konsentrasi hingga 227 mg per pon (500 mg per kg) dari berat badan per hari. Tikus yang mencerna ini atau ekstrak biji alpukat tingkat yang lebih tinggi meninggal dalam 24 jam.
Ada juga kekhawatiran bahwa minyak biji alpukat dapat menyebabkan bahaya, karena telah terbukti meningkatkan enzim dan penumpukan lemak di hati tikus.
Saat ini, tidak ada bukti yang cukup untuk meyakinkan bahwa biji alpukat aman untuk dikonsumsi manusia, karena penelitian sejauh ini telah dilakukan pada hewan.
Selain itu, proses ekstraksi yang digunakan dalam penelitian dapat mengubah pengaruhnya pada tubuh Anda.
RINGKASANPenelitian tentang keamanan biji alpukat jarang. Ini bisa berbahaya bagi tikus dan tikus dalam dosis sangat tinggi, dan itu tidak diketahui apakah itu aman untuk konsumsi manusia.
Cara Makan Biji Alpukat
Biji alpukat sangat keras dan harus disiapkan sebelum bisa dimakan.
Pertama, perlu dikeringkan dalam oven pada suhu tinggi selama beberapa jam. Beberapa orang mengeringkan biji dalam oven selama dua jam pada 250 ° F (121 ° C).
Setelah benih mengalami dehidrasi, biji dapat dicincang dan dimasukkan ke dalam blender atau food processor hingga membentuk bubuk.
Bubuk kemudian dapat ditambahkan ke smoothies atau digunakan dalam teh, saus atau dips.
Namun, mengeringkan bijinya dapat mengurangi kandungan antioksidan, sehingga Anda tidak dapat menuai manfaat yang Anda harapkan.
Perhatikan bahwa bijinya pahit. Jika Anda akan menambahkannya ke smoothie Anda, pastikan untuk menyeimbangkannya dengan manis dengan memasukkan buah, seperti pisang atau stroberi.
Yang penting, tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa biji alpukat aman dikonsumsi. Ini mungkin ide yang lebih baik untuk memiliki secangkir teh hijau atau segenggam berry, daripada mengambil risiko.
Jika Anda memutuskan untuk mencoba biji alpukat, mungkin yang terbaik adalah memakannya sedikit sedidikit untuk mengurangi kemungkinan adanya zat berbahaya yang terakumulasi dalam tubuh Anda.
RINGKASANBiji alpukat perlu dikeringkan, dicincang dan dicampur sebelum dimakan. Namun, proses pengeringan dapat secara signifikan mengurangi kandungan antioksidan.
Garis bawah
Biji alpukat mungkin memiliki beberapa manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit jantung, memberikan antioksidan dan melindungi tubuh Anda dari bakteri berbahaya.
Sayangnya, penelitian untuk mendukung manfaat ini lemah, dan ada kekhawatiran bahwa biji mungkin mengandung zat berbahaya.
Karena itu, tidak disarankan untuk mengonsumsi biji alpukat.
Jika Anda memutuskan untuk mencoba biji alpukat, jauhkan asupan Anda hingga minimum untuk mengurangi kemungkinan adanya zat berbahaya yang menumpuk di tubuh Anda.