Meski memiliki kandungan nutrisi yang mengesankan, kubis sering terabaikan.
Meskipun mungkin terlihat sangat mirip selada, itu sebenarnya milik genus Brassica dari sayuran, yang meliputi brokoli, kembang kol dan kangkung.
Muncul dalam berbagai bentuk dan warna, termasuk merah, ungu, putih dan hijau, dan dedaunya bisa berkerut atau halus.
Sayuran ini telah tumbuh di seluruh dunia selama ribuan tahun dan dapat ditemukan di berbagai hidangan, termasuk asinan kubis, kimchi dan coleslaw.
Selain itu, kubis sarat dengan vitamin dan mineral.
Artikel ini mengungkap 9 manfaat kesehatan kubis yang mengejutkan, semua didukung oleh ilmu pengetahuan.
1. Kubis Dikemas Dengan Nutrisi
Meskipun kubis sangat rendah kalori, ia memiliki profil nutrisi yang mengesankan.
Sebenarnya, hanya 1 cangkir (89 gram) kubis hijau mentah yang mengandung :
- Kalori: 22
- Protein: 1 gram
- Serat: 2 gram
- Vitamin K: 85% dari RDI
- Vitamin C: 54% dari RDI
- Folat: 10% dari RDI
- Mangan: 7% dari RDI
- Vitamin B6: 6% dari RDI
- Kalsium: 4% dari RDI
- Kalium: 4% dari RDI
- Magnesium: 3% dari RDI
Kubis juga mengandung sejumlah mikronutrien kecil lainnya, termasuk vitamin A, besi dan riboflavin.
Seperti yang dapat Anda lihat dalam daftar di atas, kaya akan vitamin B6 dan folat, yang keduanya penting untuk banyak proses penting dalam tubuh, termasuk metabolisme energi dan fungsi normal sistem saraf.
Selain itu, kubis mengandung serat tinggi dan mengandung antioksidan kuat, termasuk senyawa polifenol dan belerang.
Antioksidan melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul yang memiliki jumlah ganjil elektron, membuatnya tidak stabil. Ketika tingkat mereka menjadi terlalu tinggi, mereka bisa merusak sel Anda.
Kubis sangat tinggi mengandung vitamin C, antioksidan kuat yang dapat melindungi terhadap penyakit jantung, kanker dan kehilangan penglihatan tertentu.
RINGKASAN:Kubis adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan vitamin, mineral dan antioksidan.
2. Ini Dapat Membantu Menjaga Peradangan
Peradangan tidak selalu hal yang buruk.
Sebenarnya, tubuh Anda bergantung pada respons inflamasi untuk melindungi sistem kekebalan tubuh. Jenis peradangan akut ini adalah respons normal terhadap luka atau infeksi.
Di sisi lain, peradangan kronis yang terjadi dalam jangka waktu lama dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung, rheumatoid arthritis dan penyakit radang usus.
Sayuran seperti kubis mengandung banyak antioksidan berbeda yang terbukti mengurangi peradangan kronis.
Faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa mengonsumsi lebih banyak sayuran silang mengurangi penanda peradangan darah tertentu.
Satu studi termasuk lebih dari 1.000 wanita China menunjukkan bahwa mereka yang mengkonsumsi sayuran dengan kadar silang dalam jumlah tertinggi memiliki tingkat peradangan yang jauh lebih rendah, dibandingkan dengan mereka yang makan dengan jumlah terendah.
Efek antiinflamasi ini kemungkinan disebabkan oleh antioksidan kuat yang ditemukan pada kelompok tanaman yang luar biasa ini, seperti sulforaphane dan kaempferol.
RINGKASAN:Kubis mengandung antioksidan kuat yang dapat membantu mengurangi peradangan.
3. Kubis Dikemas Dengan Vitamin C
Vitamin C, juga dikenal sebagai asam askorbat, adalah vitamin yang larut dalam air yang banyak berperan penting dalam tubuh.
Misalnya, dibutuhkan kolagen, protein paling melimpah di tubuh. Kolagen memberi struktur dan fleksibilitas pada kulit dan sangat penting untuk memfungsikan tulang, otot dan pembuluh darah dengan baik.
Selain itu, vitamin C membantu tubuh menyerap zat besi non-heme, jenis besi yang ditemukan pada makanan nabati .
Terlebih lagi, ini adalah antioksidan yang sangat kuat. Sebenarnya, ini telah diteliti secara ekstensif untuk potensi kualitas melawan kankernya.
Vitamin C bekerja untuk melindungi tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang telah dikaitkan dengan banyak penyakit kronis, termasuk kanker.
Bukti menunjukkan bahwa diet tinggi makanan kaya vitamin C dikaitkan dengan risiko kanker tertentu yang lebih rendah.
Faktanya, sebuah analisis baru-baru ini terhadap 21 penelitian menemukan bahwa risiko kanker paru-paru menurun sebesar 7% untuk setiap asupan vitamin C harian 100 mg setiap hari.
Namun, penelitian ini terbatas karena tidak dapat menentukan apakah penurunan risiko kanker paru-paru disebabkan oleh vitamin C atau faktor lain, seperti senyawa lain yang ditemukan pada buah dan sayuran.
Sementara banyak penelitian observasional menemukan adanya hubungan antara asupan vitamin C yang lebih tinggi dan penurunan risiko kanker tertentu, hasil dari penelitian terkontrol tetap tidak konsisten.
Meskipun lebih banyak penelitian diperlukan untuk menentukan peran vitamin ini dalam pencegahan kanker, sudah pasti bahwa vitamin C memainkan peran kunci dalam banyak fungsi penting di tubuh.
Sementara kubis hijau dan merah adalah sumber antioksidan kuat ini, kol merah mengandung sekitar 30% lebih banyak.
Satu cangkir (89 gram) kemasan kubis merah cincang dalam 85% asupan vitamin C yang disarankan, yang jumlahnya sama dengan jeruk kecil.
RINGKASAN:Tubuh Anda membutuhkan vitamin C untuk banyak fungsi penting, dan ini adalah antioksidan yang manjur. Kubis merah sangat tinggi dalam nutrisi ini, memberikan sekitar 85% RDI per cangkir (89 gram).
4. Membantu Memperbaiki Pencernaan
Jika Anda ingin memperbaiki kesehatan pencernaan Anda, kubis kaya serat adalah cara untuk pergi.
Sayuran renyah ini penuh dengan serat tak larut dalam usus , sejenis karbohidrat yang tidak bisa dipecah dalam usus. Serat yang tidak larut membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat dengan menambahkan curah ke tinja dan mendorong buang air besar secara teratur.
Terlebih lagi, mengonsumsi serat jenis ini telah terbukti bisa meningkatkan jumlah bakteri menguntungkan di usus. Ini karena serat merupakan sumber bahan bakar utama untuk spesies ramah seperti Bifidobacteria dan Lactobacilli.
Bakteri ini melakukan fungsi penting seperti melindungi sistem kekebalan tubuh dan menghasilkan nutrisi penting seperti vitamin K2 dan B12.
Makan lebih banyak kubis adalah cara terbaik untuk menjaga sistem pencernaan Anda tetap sehat dan bahagia.
RINGKASAN:Kubis mengandung serat yang tidak larut, yang membuat sistem pencernaan tetap sehat dengan menyediakan bahan bakar untuk bakteri ramah dan mendorong buang air besar secara teratur.
5. Dapat Membantu Jantung Anda Tetap Sehat
Kubis merah mengandung senyawa kuat yang disebut anthocyanin. Mereka memberi sayuran lezat ini warna ungu yang semarak.
Anthocyanin adalah pigmen tumbuhan yang termasuk dalam keluarga flavonoid.
Banyak penelitian telah menemukan kaitan antara mengonsumsi makanan kaya pigmen ini dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Dalam sebuah penelitian termasuk 93.600 wanita, para peneliti menemukan bahwa mereka yang memiliki asupan makanan kaya antosianin lebih tinggi memiliki risiko serangan jantung yang jauh lebih rendah.
Analisis lain terhadap 13 penelitian observasional yang melibatkan 344.488 orang memiliki temuan serupa. Ditemukan bahwa peningkatan 10 mg flavonoid per hari dikaitkan dengan risiko penyakit jantung 5% lebih rendah.
Meningkatkan asupan anthocyanin diet juga telah terbukti mengurangi tekanan darah dan risiko penyakit arteri koroner.
Peradangan dikenal memainkan peran utama dalam pengembangan penyakit jantung, dan efek perlindungan antosianin terhadapnya kemungkinan disebabkan oleh kualitas anti-inflamasi mereka.
Kubis mengandung lebih dari 36 jenis anthocyanin potensial, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk kesehatan jantung.
RINGKASAN:Kubis mengandung pigmen kuat yang disebut anthocyanin, yang telah terbukti dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
6. Dapat menurunkan tekanan darah
Tekanan darah tinggi mempengaruhi lebih dari satu miliar orang di seluruh dunia dan merupakan faktor risiko utama penyakit jantung dan stroke.
Dokter sering menyarankan pasien dengan tekanan darah tinggi untuk mengurangi asupan garam mereka . Namun, bukti terbaru menunjukkan bahwa meningkatkan potasium diet Anda sama pentingnya untuk menurunkan tekanan darah.
Kalium merupakan mineral penting dan elektrolit yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik. Salah satu tugas utamanya adalah membantu mengatur tekanan darah dengan menangkal efek sodium dalam tubuh.
Kalium membantu mengeluarkan sodium berlebih melalui urine. Ini juga melemaskan dinding pembuluh darah, yang menurunkan tekanan darah.
Sementara natrium dan kalium penting untuk kesehatan, makanan modern cenderung terlalu tinggi dalam sodium dan terlalu rendah potasium.
Kubis merah merupakan sumber potassium yang sangat baik, memberikan 12% RDI dalam 2 cangkir (178 gram).
Makan lebih banyak kubis kaya potassium adalah cara yang lezat untuk menurunkan tekanan darah tinggi dan dapat membantu mempertahankannya dalam rentang yang sehat.
RINGKASAN:Kalium membantu menjaga tekanan darah dalam rentang yang sehat. Meningkatkan asupan makanan kaya potasium seperti kubis dapat membantu menurunkan tingkat tekanan darah tinggi.
7. Bisa Membantu Menurunkan Tingkat Kolesterol
Kolesterol adalah zat berlemak dan mirip lemak yang ditemukan di setiap sel di tubuh Anda.
Beberapa orang menganggap semua kolesterol itu buruk, tapi penting bagi fungsi tubuh yang tepat.
Proses kritis bergantung pada kolesterol, seperti pencernaan yang tepat dan sintesis hormon dan vitamin D.
Namun, orang yang memiliki kolesterol tinggi juga cenderung memiliki peningkatan risiko penyakit jantung, terutama bila mereka memiliki kadar kolesterol jahat "buruk".
Kubis mengandung dua zat yang telah terbukti menurunkan kadar kolesterol LDL yang tidak sehat.
Serat larut
Serat larut telah terbukti membantu menurunkan kadar kolesterol LDL "buruk" dengan mengikat kolesterol di usus dan mencegahnya diserap ke dalam darah.
Sebuah analisis besar terhadap 67 penelitian menunjukkan bahwa ketika orang makan serat larut 2-10 gram per hari, mereka mengalami penurunan kadar kolesterol LDL yang kecil namun signifikan sekitar 2,2 mg per desiliter.
Kubis adalah sumber serat larut yang baik. Sebenarnya, sekitar 40% serat yang ditemukan di kubis larut.
Sterol tanaman
Kubis mengandung zat yang disebut fitosterol . Mereka adalah senyawa tanaman yang secara struktural mirip dengan kolesterol, dan mereka mengurangi kolesterol LDL dengan menghalangi penyerapan kolesterol di saluran pencernaan.
Peningkatan asupan fitosterol sebesar 1 gram per hari telah ditemukan menurunkan konsentrasi kolesterol LDL sebanyak 5%.
RINGKASAN:Kubis adalah sumber serat larut dan sterol yang baik. Zat ini telah terbukti bisa mengurangi kolesterol LDL.
8. Kubis Merupakan Sumber Vitamin K yang Bagus
Vitamin K adalah kumpulan vitamin yang larut dalam lemak yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh.
Vitamin ini dibagi menjadi dua kelompok utama.
- Vitamin K1 (phylloquinone): Ditemukan terutama pada sumber tanaman.
- Vitamin K2 (menaquinone): Ditemukan pada sumber hewani dan beberapa makanan fermentasi. Hal ini juga diproduksi oleh bakteri di usus besar.
Kubis adalah sumber hebat vitamin K1, memberikan 85% jumlah harian yang disarankan dalam satu cangkir (89 gram).
Vitamin K1 adalah nutrisi penting yang memainkan banyak peran penting dalam tubuh.
Salah satu fungsi utamanya adalah bertindak sebagai kofaktor enzim yang bertanggung jawab untuk pembekuan darah.
Tanpa vitamin K, darah akan kehilangan kemampuannya menggumpal dengan benar, meningkatkan risiko pendarahan yang berlebihan.
RINGKASAN:Vitamin K sangat penting untuk pembekuan darah. Kubis adalah sumber vitamin K1 yang sangat baik, dengan 85% RDI dalam 1 cangkir (89 gram).
9. Sangat Mudah Menambah Diet Anda
Selain menjadi super sehat, kubisnya enak sekali.
Ini bisa dimakan mentah atau dimasak dan ditambahkan ke berbagai macam hidangan seperti salad, sup, semur dan selada dr kubis.
Sayuran serbaguna ini bahkan bisa difermentasi dan dijadikan asinan kubis .
Selain bisa beradaptasi dengan banyak resep, kubis sangat terjangkau.
Tidak masalah bagaimana Anda menyiapkan kubis, menambahkan sayuran ini ke piring Anda adalah cara yang enak untuk memberi manfaat bagi kesehatan Anda.
RINGKASAN:Kubis adalah sayuran serbaguna yang mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda. Anda bisa menggunakannya untuk membuat berbagai masakan, termasuk salad, semur, sup, selada dr kubis dan asinan kubis.
Garis bawah
Kubis adalah makanan yang sangat sehat.
Ini memiliki profil nutrisi yang luar biasa dan sangat tinggi vitamin C dan K.
Selain itu, makan kubis malah bisa membantu menurunkan risiko penyakit tertentu, memperbaiki pencernaan dan memerangi peradangan.
Plus, kubis membuat tambahan yang lezat dan murah untuk sejumlah resep.
Dengan begitu banyak potensi manfaat kesehatan, mudah untuk melihat mengapa kubis pantas mendapat sorotan dan beberapa ruangan di piring Anda.