Apakah Biji Apple Beracun? Apa yang terjadi jika Anda memakannya?
Apel adalah salah satu buah paling populer di dunia.
Mereka mengandung biji-bijian kecil dan hitam yang biasanya dihindari karena rasanya yang pahit, tapi orang kadang-kadang bisa memakannya secara tidak sengaja atau tidak repot mengeluarkannya.
Banyak orang percaya bahwa biji apel beracun, sementara yang lain menganggapnya makanan ringan yang sehat.
Apa yang sebenarnya Artikel ini mengulas bukti ilmiahnya.
Benih Apple yang Dihancurkan atau Dikunyah Rilis Sianida
Hal ini ditemukan dalam jumlah yang relatif tinggi dalam biji buah yang meliputi apel, kacang almond, aprikot, buah persik dan ceri .
Amygdalin adalah bagian dari pertahanan kimia benih. Tidak berbahaya bila utuh, tapi bila benihnya rusak, dikunyah atau dicerna, amigdalin terdegradasi menjadi hidrogen sianida . Ini sangat beracun dan bahkan mematikan dalam dosis tinggi .
Sianida telah digunakan sebagai racun sepanjang sejarah. Ini bekerja dengan mengganggu persediaan oksigen sel, dan dapat menyebabkan kematian dalam hitungan menit dengan dosis yang cukup tinggi .
Ringkasan: Biji apel mengandung amigdalin, yang diubah menjadi sianida saat biji dikunyah atau dihancurkan. Sianida sangat beracun dan bisa mematikan dalam dosis tinggi.
Berapa Sianida yang Bisa Anda Toleransi?
Mengkonsumsi 0,2-1,6 mg sianida untuk setiap pon berat badan (0,5-3,5 mg / kg) dapat menyebabkan keracunan parah, menyebabkan koma, kelumpuhan, gagal jantung dan paru-paru atau bahkan kematian .
Untuk orang dewasa seberat 180 pon (81 kg), ini setara dengan 41-286 mg sianida.
Jumlah sianida yang lebih rendah dapat menyebabkan berbagai gejala ringan, seperti sakit kepala, mual , muntah, kram perut, pusing, lemas dan bingung.
Jumlah pasti yang dibutuhkan untuk membuat Anda sakit bergantung pada berat badan Anda. Anak kecil berisiko lebih besar.
Ringkasan: Sejumlah kecil sianida, berkisar antara 0,2-1,6 mg untuk setiap pon berat badan, menyebabkan keracunan akut dan bahkan mungkin mematikan.
Apakah Biji Apple Melepaskan Cukup Sianida untuk Membuat Anda Sakit?
Kandungan amigdalin dalam satu gram biji apel berkisar 1-4 mg, tergantung pada varietas .
Namun, jumlah sianida yang berasal dari biji apel jauh lebih sedikit.
Satu gram biji apel yang ditumbuk halus atau dikunyah dapat menghasilkan 0,08-0,24 mg sianida .
Akibatnya, memakan dua cangkir biji apel tanah bisa berakibat fatal. Paling tidak, itu bisa membuat Anda sakit.
Dosis biji apel yang sangat mematikan sangat bervariasi. Itu tergantung berat badan, toleransi individu dan jenis apel. Ingatlah bahwa jumlah yang jauh lebih rendah mungkin membuat Anda sakit.
Tabel ini menunjukkan berapa banyak biji apel yang perlu Anda makan untuk risiko kematian, relatif terhadap berat badan Anda.
| Berat badan (pound) | Berat badan (kg) | Benih apel (gram) | Benih apel (nomor) |
|---|---|---|---|
| 20 (balita) | 9 | 19-529 | 27-756 |
| 120 | 54 | 113-3,175 | 162-4,536 |
| 130 | 59 | 123-3,440 | 176-4,914 |
| 140 | 64 | 132-3,704 | 189-5,292 |
| 150 | 68 | 142-3,969 | 203-5,670 |
| 160 | 73 | 151-4,234 | 216-6,048 |
| 170 | 77 | 161-4,498 | 229-6,426 |
| 180 | 82 | 170-4,763 | 243-6,804 |
| 190 | 86 | 180-5,027 | 256-7,182 |
| 200 | 91 | 189-5,292 | 270-7,560 |
Misalnya, 243-6,804 bibit apel dibutuhkan untuk membunuh individu seberat 180 pon. Untuk menempatkan ini dalam perspektif, keseluruhan apel mengandung dari 0-20 biji.
Selain itu, menelan seluruh biji apel tidak mungkin menyebabkan gejala apapun.
Lapisan benih melindungi mereka dari enzim pencernaan, dan mereka melewati sistem pencernaan Anda tanpa membahayakan.
Meskipun demikian, mungkin ide bagus untuk membuang benih sebelum memberi apel kepada anak kecil atau hewan peliharaan.
Ringkasan: Mengonsumsi beberapa biji apel aman. Namun, sejumlah besar biji tanah atau hancur (lebih dari 100 gram) berpotensi fatal.
Garis bawah
Kulit dan daging apel sangat sehat dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan Anda.
Namun, biji apel yang dikunyah atau dihancurkan melepaskan sejumlah kecil sianida, yang sangat beracun.
Namun demikian, Anda mungkin perlu mengunyah dan menelan lebih dari 150 biji sebelum mengalami gejala yang merugikan.
Jadi jika Anda sengaja memakan beberapa biji apel, tidak perlu khawatir.