Inilah Perbedaan Daging Sapi Grass-Fed dan Grain-Fed
Cara sapi diberi makan bisa memiliki pengaruh besar pada komposisi gizi daging sapi.
Sedangkan ternak saat ini sering diberi makan biji-bijian, hewan yang kita makan sepanjang evolusi berkeliaran bebas dan makan rumput.
Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa nutrisi pada daging sapi dapat bervariasi tergantung pada apa yang dikonsumsi oleh sapi.
Bukan hanya penting apa yang kita makan. Ini juga penting apa makanan yang kita makan.
Cara sapi diberi makan bisa memiliki pengaruh besar pada komposisi gizi daging sapi.
Sedangkan ternak saat ini sering diberi makan biji-bijian, hewan yang kita makan sepanjang evolusi berkeliaran bebas dan makan rumput.
Banyak penelitian telah menunjukkan bahwa nutrisi pada daging sapi dapat bervariasi tergantung pada apa yang dikonsumsi oleh sapi.
Bukan hanya penting apa yang kita makan. Ini juga penting apa makanan yang kita makan.
Perbedaan Antara Sapi Rumput dan Sapi Bata-Fed
Kebanyakan sapi memulai kehidupan yang serupa .
Anak sapi lahir di musim semi, minum susu dari ibu mereka dan kemudian diizinkan untuk berkeliaran bebas dan makan rumput, semak atau tanaman apa pun yang dapat mereka temukan di lingkungan mereka.
Ini berlangsung sekitar 6 sampai 12 bulan. Setelah itu, sapi yang "konvensional" itu dipindahkan ke feedlots.
Umpan pakan besar disebut Operasi Makanan Pekat Konsentrat ( CAFO ), yang cenderung merupakan tempat yang sangat buruk , salah satu dari sedikit hal yang vegan dan saya sepakati.
Di sana, sapi cepat digemukkan dengan pakan berbasis gabah, biasanya dibuat dengan dasar kedelai atau jagung.
Sapi yang dipanen secara konvensional sering diberi obat dan hormon untuk tumbuh lebih cepat, begitu pula antibiotik untuk bertahan hidup dalam kondisi kehidupan yang tidak bersih. Sapi-sapi itu tinggal di sana selama beberapa bulan dan kemudian dipindahkan ke pabrik untuk disembelih.
Bandingkan dengan sapi yang diberi makan rumput, yang mungkin terus hidup di padang rumput selama sisa hidup mereka.
Tentu saja, ini tidak sesederhana itu dan praktik pemberian makanan yang berbeda rumit dan bervariasi . Istilah "rumput-makan" bahkan tidak jelas.
Tapi secara umum, sapi yang diberi makan rumput makan (kebanyakan) rumput, sementara sapi yang diberi makan biji makan (kebanyakan) makanan tidak alami berdasarkan jagung dan kedelai selama bagian akhir kehidupan mereka.
Bottom Line: Kebanyakan sapi memulai di padang rumput, minum susu dan makan rumput. Namun, sapi yang ditumbuhkan secara konvensional kemudian dipindahkan ke umpan dan diberi makan pakan berbasis biji, sementara sapi yang diberi makan rumput dapat terus hidup di padang rumput.
Kebanyakan sapi memulai kehidupan yang serupa .
Anak sapi lahir di musim semi, minum susu dari ibu mereka dan kemudian diizinkan untuk berkeliaran bebas dan makan rumput, semak atau tanaman apa pun yang dapat mereka temukan di lingkungan mereka.
Ini berlangsung sekitar 6 sampai 12 bulan. Setelah itu, sapi yang "konvensional" itu dipindahkan ke feedlots.
Umpan pakan besar disebut Operasi Makanan Pekat Konsentrat ( CAFO ), yang cenderung merupakan tempat yang sangat buruk , salah satu dari sedikit hal yang vegan dan saya sepakati.
Di sana, sapi cepat digemukkan dengan pakan berbasis gabah, biasanya dibuat dengan dasar kedelai atau jagung.
Sapi yang dipanen secara konvensional sering diberi obat dan hormon untuk tumbuh lebih cepat, begitu pula antibiotik untuk bertahan hidup dalam kondisi kehidupan yang tidak bersih. Sapi-sapi itu tinggal di sana selama beberapa bulan dan kemudian dipindahkan ke pabrik untuk disembelih.
Bandingkan dengan sapi yang diberi makan rumput, yang mungkin terus hidup di padang rumput selama sisa hidup mereka.
Tentu saja, ini tidak sesederhana itu dan praktik pemberian makanan yang berbeda rumit dan bervariasi . Istilah "rumput-makan" bahkan tidak jelas.
Tapi secara umum, sapi yang diberi makan rumput makan (kebanyakan) rumput, sementara sapi yang diberi makan biji makan (kebanyakan) makanan tidak alami berdasarkan jagung dan kedelai selama bagian akhir kehidupan mereka.
Bottom Line: Kebanyakan sapi memulai di padang rumput, minum susu dan makan rumput. Namun, sapi yang ditumbuhkan secara konvensional kemudian dipindahkan ke umpan dan diberi makan pakan berbasis biji, sementara sapi yang diberi makan rumput dapat terus hidup di padang rumput.
Perbedaan Komposisi Asam Lemak
"Anda adalah apa yang Anda makan" berlaku untuk sapi juga ...
Apa yang dimakan sapi dapat memiliki pengaruh besar pada komposisi gizi daging sapi. Hal ini terutama terlihat ketika menyangkut komposisi asam lemak.
Rumput makan biasanya mengandung lemak total kurang dari pada daging sapi yang diberi makan gandum, yang berarti gram gram, daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih sedikit kalori.
Tapi komposisi asam lemaknya sangat berbeda, yaitu dimana rumput makan benar-benar bersinar :
- Jenuh dan tak jenuh tunggal: Daging sapi yang diberi makan rumput sama, atau sedikit kurang, jenuh dan tidak jenuh tunggal.
- Lemak Omega-6 Polyunsaturated: Daging sapi yang diberi makan rumput dan diberi makan gandum mengandung jumlah yang sangat banyak dari asam lemak Omega-6 .
- Omega-3: Di sinilah makan rumput benar-benar membuat perbedaan besar, mengandung hingga 5 kali lebih banyak Omega-3.
- Conjugated Linoleic Acid (CLA): Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung sekitar dua kali lebih banyak CLA seperti daging sapi yang diberi makan biji. Asam lemak ini dikaitkan dengan penurunan lemak tubuh dan beberapa efek menguntungkan lainnya.
Jika Anda tidak mampu atau tidak dapat mengakses daging sapi yang diberi makan rumput, maka itu adalah ide yang baik untuk makan ikan berlemak satu atau dua kali seminggu atau melengkapi dengan minyak ikan untuk menebus Omega-3 yang hilang.
Intinya: Daging sapi yang diberi makan rumput mungkin mengandung sedikit lemak total daripada daging sapi yang diberi makan gandum, namun lebih banyak asam lemak Omega-3 dan CLA, yang keduanya sangat bermanfaat untuk kesehatan.
"Anda adalah apa yang Anda makan" berlaku untuk sapi juga ...
Apa yang dimakan sapi dapat memiliki pengaruh besar pada komposisi gizi daging sapi. Hal ini terutama terlihat ketika menyangkut komposisi asam lemak.
Rumput makan biasanya mengandung lemak total kurang dari pada daging sapi yang diberi makan gandum, yang berarti gram gram, daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih sedikit kalori.
Tapi komposisi asam lemaknya sangat berbeda, yaitu dimana rumput makan benar-benar bersinar :
- Jenuh dan tak jenuh tunggal: Daging sapi yang diberi makan rumput sama, atau sedikit kurang, jenuh dan tidak jenuh tunggal.
- Lemak Omega-6 Polyunsaturated: Daging sapi yang diberi makan rumput dan diberi makan gandum mengandung jumlah yang sangat banyak dari asam lemak Omega-6 .
- Omega-3: Di sinilah makan rumput benar-benar membuat perbedaan besar, mengandung hingga 5 kali lebih banyak Omega-3.
- Conjugated Linoleic Acid (CLA): Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung sekitar dua kali lebih banyak CLA seperti daging sapi yang diberi makan biji. Asam lemak ini dikaitkan dengan penurunan lemak tubuh dan beberapa efek menguntungkan lainnya.
Jika Anda tidak mampu atau tidak dapat mengakses daging sapi yang diberi makan rumput, maka itu adalah ide yang baik untuk makan ikan berlemak satu atau dua kali seminggu atau melengkapi dengan minyak ikan untuk menebus Omega-3 yang hilang.
Intinya: Daging sapi yang diberi makan rumput mungkin mengandung sedikit lemak total daripada daging sapi yang diberi makan gandum, namun lebih banyak asam lemak Omega-3 dan CLA, yang keduanya sangat bermanfaat untuk kesehatan.
Daging Merah Sangat Bergizi, Rumput-Fed Bahkan lebih
Manusia telah memakan daging sepanjang evolusi dan tubuh kita diperlengkapi dengan baik untuk mencerna dan menyerap nutrisi dari daging.
Populasi pemburu-pengumpul tradisional seperti Masai dan Inuit mendapatkan sebagian besar kalori mereka dari daging dan tetap sehat sekali.
Hal ini dimungkinkan karena daging merah , bahkan daging gandum konvensional, sangat bergizi.
Beku gandum biasa dipenuhi dengan Vitamin B12, B3 dan B6. Ini juga sangat kaya akan Bioavailable Iron, Selenium and Zinc. Daging mengandung sejumlah hampir semua nutrisi yang dibutuhkan manusia untuk bertahan hidup.
Daging juga mengandung protein berkualitas tinggi dan berbagai nutrisi yang kurang dikenal seperti Creatine dan Carnosine, yang sangat penting bagi otot dan otak kita .
Namun, daging sapi yang diberi makan rumput lebih bergizi daripada itu::
- Vitamin A: Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung prekursor karotenoid pada Vitamin A, seperti beta karoten.
- Vitamin E: Ini adalah antioksidan yang berada di membran sel Anda dan melindungi mereka dari oksidasi. Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak.
- Mikronutrien: Daging sapi yang diberi makan rumput juga mengandung lebih banyak Kalium, Besi, Seng, Fosfor dan Sodium .
Intinya: Bahkan daging sapi pakan gandum konvensional sangat bergizi, namun daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak karotenoid, vitamin E dan mineral seperti kalium, besi, seng, fosfor dan natrium.
Manusia telah memakan daging sepanjang evolusi dan tubuh kita diperlengkapi dengan baik untuk mencerna dan menyerap nutrisi dari daging.
Populasi pemburu-pengumpul tradisional seperti Masai dan Inuit mendapatkan sebagian besar kalori mereka dari daging dan tetap sehat sekali.
Hal ini dimungkinkan karena daging merah , bahkan daging gandum konvensional, sangat bergizi.
Beku gandum biasa dipenuhi dengan Vitamin B12, B3 dan B6. Ini juga sangat kaya akan Bioavailable Iron, Selenium and Zinc. Daging mengandung sejumlah hampir semua nutrisi yang dibutuhkan manusia untuk bertahan hidup.
Daging juga mengandung protein berkualitas tinggi dan berbagai nutrisi yang kurang dikenal seperti Creatine dan Carnosine, yang sangat penting bagi otot dan otak kita .
Namun, daging sapi yang diberi makan rumput lebih bergizi daripada itu::
- Vitamin A: Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung prekursor karotenoid pada Vitamin A, seperti beta karoten.
- Vitamin E: Ini adalah antioksidan yang berada di membran sel Anda dan melindungi mereka dari oksidasi. Daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak.
- Mikronutrien: Daging sapi yang diberi makan rumput juga mengandung lebih banyak Kalium, Besi, Seng, Fosfor dan Sodium .
Intinya: Bahkan daging sapi pakan gandum konvensional sangat bergizi, namun daging sapi yang diberi makan rumput mengandung lebih banyak karotenoid, vitamin E dan mineral seperti kalium, besi, seng, fosfor dan natrium.
Apakah Grass-Fed Beef Worth Biaya Tambahan dan Ketidaknyamanan?
Penting untuk diingat bahwa daging sapi yang biasa-biasa saja diberi makan gandum sangat sehat.
Selama Anda tidak terlalu banyak memakan daging sapi Anda (yang bisa membentuk senyawa berbahaya) maka itu adalah makanan bergizi yang seharusnya menjadi bagian rutin diet Anda.
Daging sapi yang diberi makan rumput bisa lebih mahal dan mungkin tidak sepadan dengan biaya tambahan untuk beberapa orang.
Bergantung pada tempat tinggal Anda, mungkin juga merepotkan untuk mendapatkan daging sapi yang diberi makan rumput.
Sementara beberapa orang mungkin tinggal di dekat pasar petani atau toko Whole Foods, orang lain mungkin perlu menyetir jauh untuk mendapatkannya.
Bisa juga ada perbedaan selera yang halus. Daging sapi yang diberi makan rumput seringkali lebih ramping dan mungkin ada beberapa perbedaan tekstur. Beberapa orang lebih suka diberi makan rumput, yang lain diberi makan gandum, saya sarankan Anda mencoba keduanya dan melihat mana yang Anda sukai.
Penting untuk diingat bahwa daging sapi yang biasa-biasa saja diberi makan gandum sangat sehat.
Selama Anda tidak terlalu banyak memakan daging sapi Anda (yang bisa membentuk senyawa berbahaya) maka itu adalah makanan bergizi yang seharusnya menjadi bagian rutin diet Anda.
Daging sapi yang diberi makan rumput bisa lebih mahal dan mungkin tidak sepadan dengan biaya tambahan untuk beberapa orang.
Bergantung pada tempat tinggal Anda, mungkin juga merepotkan untuk mendapatkan daging sapi yang diberi makan rumput.
Sementara beberapa orang mungkin tinggal di dekat pasar petani atau toko Whole Foods, orang lain mungkin perlu menyetir jauh untuk mendapatkannya.
Bisa juga ada perbedaan selera yang halus. Daging sapi yang diberi makan rumput seringkali lebih ramping dan mungkin ada beberapa perbedaan tekstur. Beberapa orang lebih suka diberi makan rumput, yang lain diberi makan gandum, saya sarankan Anda mencoba keduanya dan melihat mana yang Anda sukai.
Garis bawah
Terlepas dari semua kontroversi dalam nutrisi, kebanyakan orang mulai setuju bahwa yang terpenting adalah "hanya makan makanan nyata!"
Saya ingin mengambil satu langkah lebih jauh ...
Cukup makan makanan nyata atau makan makanan sungguhan.
Terlepas dari semua kontroversi dalam nutrisi, kebanyakan orang mulai setuju bahwa yang terpenting adalah "hanya makan makanan nyata!"
Saya ingin mengambil satu langkah lebih jauh ...
Cukup makan makanan nyata atau makan makanan sungguhan.