6 Alasan Mengapa Telur Merupakan Makanan Super Sehat di Planet Ini
Telur sangat bergizi sehingga sering disebut sebagai "multivitamin alam."
Mereka juga memiliki antioksidan unik dan nutrisi otak yang kuat sehingga banyak orang kekurangan.
Berikut adalah 6 alasan mengapa telur termasuk makanan sehat di planet ini.
1. Telur Utuh Berada di antara Makanan Bergizi Paling Tinggi di Bumi
Satu butir telur mengandung berbagai nutrisi.
Bayangkan saja ... nutrisi di sana cukup untuk mengubah satu sel yang dibuahi menjadi keseluruhan bayi ayam.
Telur sarat dengan vitamin, mineral, protein berkualitas tinggi, lemak baik dan berbagai nutrisi lainnya yang kurang terkenal.
Satu butir telur besar berisi :
- Vitamin B12 (Cobalamin): 9% dari RDA.
- Vitamin B2 (Riboflavin): 15% dari RDA.
- Vitamin A : 6% dari RDA.
- Vitamin B5 (Pantothenic Acid): 7% dari RDA.
- Selenium : 22% dari RDA.
- Telur juga mengandung sejumlah kecil hampir setiap vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh manusia ... termasuk kalsium, zat besi, potassium, seng, mangan, vitamin E, folat dan banyak lagi.
Telur besar mengandung 77 kalori, dengan 6 gram protein berkualitas, 5 gram lemak dan jumlah jejak karbohidrat.
Sangat penting untuk menyadari bahwa hampir semua nutrisi terkandung dalam kuning telur , putih hanya mengandung protein.
Bottom Line: Seluruh telur sangat bergizi, mengandung sejumlah besar nutrisi dibandingkan dengan kalori. Nutrisi ditemukan di kuning telur, sedangkan yang putih kebanyakan protein.
2. Telur Memperbaiki Profil Kolesterol Anda dan TIDAK Meningkatkan Resiko Penyakit Kardiovaskular Anda
Alasan utama orang diperingatkan tentang telur adalah mereka mengandung kolesterol .
Satu telur besar mengandung 212 mg kolesterol, yang merupakan BANYAK dibanding kebanyakan makanan lainnya.
Namun, hanya karena makanan yang mengandung kolesterol tidak berarti itu akan meningkatkan kolesterol jahat dalam darah.
Hati sebenarnya menghasilkan kolesterol, setiap hari. Jika Anda mengonsumsi kolesterol, maka hati Anda menghasilkan lebih sedikit. Jika Anda tidak mengonsumsi kolesterol, maka hati Anda akan menghasilkan lebih banyak lagi.
Masalahnya, banyak penelitian menunjukkan bahwa telur benar - benar memperbaiki profil kolesterol Anda.
Telur cenderung meningkatkan kolesterol HDL ("baik") dan mereka cenderung mengubah kolesterol LDL (yang "buruk") menjadi subtipe besar yang tidak terkait dengan peningkatan risiko penyakit jantung .
Satu studi menemukan bahwa 3 butir telur per hari mengurangi resistensi insulin, meningkatkan HDL dan meningkatkan ukuran partikel LDL pada pria dan wanita dengan sindrom metabolik.
Beberapa penelitian telah meneliti efek konsumsi telur terhadap risiko penyakit kardiovaskular dan tidak menemukan hubungan antara keduanya .
Namun, beberapa penelitian menunjukkan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular pada pasien diabetes . Ini memerlukan penelitian lebih lanjut meskipun dan mungkin tidak berlaku untuk diet rendah karbohidrat , yang dalam beberapa kasus bisa membedakan diabetes tipe II.
Bottom Line: Studi menunjukkan bahwa telur benar-benar memperbaiki profil kolesterol. Mereka meningkatkan kolesterol HDL (baik) dan meningkatkan ukuran partikel LDL, yang seharusnya menurunkan risiko penyakit jantung.
3. Telur Dimuat Dengan Kolin, Nutrisi Penting Untuk Otak
Kolin adalah nutrisi yang kurang dikenal yang sering dikelompokkan dengan vitamin B kompleks.
Kolin merupakan nutrisi penting bagi kesehatan manusia dan dibutuhkan untuk berbagai proses dalam tubuh.
Hal ini diperlukan untuk mensintesis asetilkolin neurotransmitter dan juga merupakan komponen membran sel.
Asupan kolin rendah telah terlibat dalam penyakit hati, penyakit kardiovaskular dan gangguan neurologis .
Nutrisi ini mungkin sangat penting bagi wanita hamil. Studi menunjukkan bahwa asupan kolin rendah dapat meningkatkan risiko cacat tabung saraf dan menyebabkan penurunan fungsi kognitif pada keturunannya.
Dalam survei diet di AS dari tahun 2003-2004, lebih dari 90% orang makan kurang dari jumlah kolin yang direkomendasikan setiap hari !
The sumber terbaik dari kolin dalam diet adalah kuning telur dan hati sapi. Satu telur besar mengandung 113 mg kolin.
Intinya: Kolin adalah nutrisi penting yang 90% orang di AS tidak mendapatkan cukup. Kuning telur adalah sumber kolin yang sangat baik.
4. Telur Mengandung Protein Berkualitas Tinggi Dengan Asam Amino Asam Sempurna
Protein adalah blok bangunan utama dari tubuh dan berfungsi baik secara struktural maupun fungsional.
Mereka terdiri dari asam amino yang saling terkait, seperti manik-manik pada senar, lalu dilipat menjadi bentuk yang kompleks.
Ada sekitar 21 asam amino yang digunakan tubuh untuk membangun proteinnya .
Tubuh tidak dapat menghasilkan 9 dari asam amino ini, yang dianggap "penting" dan harus diperoleh dari makanan.
Kualitas sumber protein ditentukan oleh jumlah relatif asam amino esensial ini. Sumber protein yang mengandung semuanya dalam rasio yang tepat adalah sumber protein yang baik.
Telur merupakan salah satu sumber protein terbaik dalam makanan. Sebenarnya, nilai biologis (ukuran kualitas protein) sering dievaluasi dengan membandingkannya dengan telur, yang diberi skor sempurna 100.
Bottom Line: Telur adalah sumber protein yang sangat baik, dengan semua asam amino esensial dalam rasio yang tepat.
5. Telur Dimuat Dengan Lutein dan Zeaxanthin, Yang Melindungi Mata
Ada dua antioksidan pada telur yang bisa memiliki efek perlindungan kuat pada mata.
Mereka disebut Lutein dan Zeaxanthin, keduanya ditemukan di kuning telur.
Lutein dan Zeaxanthin cenderung menumpuk di retina, bagian sensorik mata.
Antioksidan ini secara signifikan mengurangi risiko Degenerasi dan Katarak Makula, yang merupakan penyebab utama kerusakan penglihatan dan kebutaan pada orang tua.
Dalam sebuah penelitian, makan 1,3 kuning telur per hari selama 4,5 minggu meningkatkan kadar Zeaxanthin dalam darah sebesar 114-142% dan Lutein sebesar 28-50%.
Bottom Line: Telur sangat tinggi dalam antioksidan Lutein dan Zeaxanthin, yang secara drastis dapat mengurangi risiko Degenerasi dan Katarak Makula.
6. Telur Untuk Sarapan Bisa Membantu Anda Menurunkan Lemak Tubuh
Telur hanya mengandung jumlah jejak karbohidrat , tapi banyak protein dan lemak.
Skor mereka sangat tinggi dalam skala yang disebut Indeks Satiety , yang merupakan ukuran seberapa banyak makanan berkontribusi pada kenyang.
Untuk alasan ini, tidak mengherankan jika melihat studi tentang makan telur untuk sarapan menyebabkan kehilangan lemak .
Dalam sebuah penelitian, 30 wanita dengan kelebihan berat badan atau obesitas mengkonsumsi sarapan pagi atau sarapan bagel. Kedua sarapan memiliki jumlah kalori yang sama.
Para wanita di kelompok telur merasa lebih kenyang dan makan lebih sedikit kalori sepanjang sisa hari itu dan untuk 36 jam berikutnya .
Dalam penelitian lain yang berlangsung selama 8 minggu, makan telur untuk sarapan menyebabkan peningkatan berat badan yang signifikan dibandingkan dengan jumlah kalori yang sama dari bagel. Kelompok telur :
- Kehilangan 65% lebih banyak berat badan.
- Kehilangan lemak tubuh 16% lebih banyak.
- Memiliki penurunan IMT 61% lebih besar.
- Memiliki penurunan lingkar pinggang 34% lebih besar (penanda yang baik untuk lemak perut berbahaya).
Tidak semua Telur Sama
Penting untuk diingat bahwa tidak semua telur tercipta sama.
Ayam sering dibesarkan di pabrik, dikurung dan diberi pakan berbasis biji yang mengubah komposisi nutrisi akhir telur. Yang terbaik adalah membeli telur Omega-3 yang diperkaya atau digoreng , lebih bergizi dan lebih sehat.
Namun, telur supermarket konvensional masih menjadi pilihan yang baik jika Anda tidak bisa atau mengakses yang lain.