5 Cara Mudah Mengenali Telur Busuk atau Segar
Hampir setiap orang menghadapi teka-teki ini - Anda masuk ke lemari es untuk mendapatkan telur, tapi tidak ingat berapa lama mereka duduk di sana.
Memang benar bahwa seiring berjalannya waktu, kualitas telur mulai menurun saat kantong udara masuk semakin besar dan kulit putihnya menjadi lebih kurus. Namun, telur hanya "macet" saat mulai membusuk karena bakteri atau jamur.
Sebenarnya, telur Anda mungkin sangat enak dimakan selama beberapa minggu lagi.
Bila ragu, ada beberapa metode yang bisa Anda gunakan untuk mengenali apakah telur Busuk atau Segar. Berikut adalah lima besar.
1. Periksa Tanggal Kadaluarsa
Salah satu cara termudah untuk mengetahui apakah telur Anda masih bagus adalah dengan mengecek tanggal kartonnya. Tapi jika Anda membuang telur berpendingin Anda segera setelah tanggal ini tiba, Anda bisa menyia-nyiakan telur yang sangat bagus.
Di AS, telur dapat diberi label dengan tanggal "jual dengan" atau kadaluarsa, tergantung pada keadaan dimana Anda tinggal, untuk memberi tahu Anda jika telur Anda masih segar.
Tanggal "jual berdasarkan" menunjukkan berapa lama toko harus menawarkan telur untuk dijual - tidak lebih dari 30 hari setelah pengepakan - namun belum tentu telurnya telah menjadi buruk.
Tanggal kedaluwarsa, di sisi lain, menandai tanggal dimana telur dianggap kurang segar.
Jika kedua label ini tidak ada, masih ada tanggal lain yang bisa Anda cari untuk mengetahui seberapa segar telur Anda.
Telur yang telah dinilai oleh USDA diwajibkan untuk menunjukkan "paket tanggal" pada karton, yaitu hari dimana telur diberi nilai, dicuci dan dikemas. Tapi Anda mungkin tidak mengenalinya jika Anda tidak tahu apa yang harus dicari.
"Tanggal paket" dicetak sebagai tanggal Julian, yang berarti setiap hari dalam setahun diwakili oleh nomor kronologis yang sesuai. Oleh karena itu, 1 Januari ditulis sebagai 001 dan 31 Desember sebagai 365.
Jika telur Anda masih dalam kadaluarsa atau "menjual" tanggal karton, atau dalam 21-30 hari setelah "tanggal pak", Anda bisa yakin mereka masih segar.
Dan meskipun kualitas telur mungkin mulai menurun setelah tanggal tertentu, masih mungkin bagus untuk makan selama beberapa minggu - terutama jika sudah didinginkan , yang menjaga kualitas dan mencegah pertumbuhan bakteri .
Namun, jika telur Anda melewati tanggal tercetak di karton, Anda mungkin perlu menggunakan metode lain untuk mengetahui apakah telur itu baik atau buruk.
Ringkasan: Memeriksa "menjual dengan," kadaluarsa atau "tanggal pak" pada karton telur dapat memberi tahu Anda apakah telur masih bagus. Tapi hanya karena telur telah melewati tanggalnya tidak selalu berarti sudah tidak baik lagi.
2. Lakukan Uji Sniff
Tes mengendus adalah metode tertua, paling sederhana dan paling dapat diandalkan untuk mengatakan apakah telur telah menjadi buruk.
Jika Anda menemukan bahwa telur Anda melewati "menjual" atau kadaluwarsa, Anda bisa tahu apakah masih bagus dengan sedotan sederhana.
Telur yang sudah tidak enak badan akan mengeluarkan bau yang tidak diragukan lagi, terlepas dari apakah mentah atau dimasak .
Jika Anda belum bisa mengatakannya saat telur berada di dalam cangkangnya, masukkan telur ke piring atau mangkuk bersih dan berikan sedotan.
Jika ada yang berbau, lempar telur dan cuci mangkuk atau piring dengan air panas bersabun sebelum digunakan lagi.
Jika hal-hal berbau normal, artinya tidak ada bau sama sekali, itu pertanda baik bahwa telur masih aman untuk digunakan.
Ringkasan: Mengendus telur mentah atau telur matang adalah cara sederhana namun dapat diandalkan untuk mengetahui apakah telur telah hilang.
3. Lengkapi Inspeksi Visual
Selain hidung Anda, matamu adalah alat yang berharga untuk memberi tahu apakah telur itu baik atau buruk.
Sementara telur masih dalam cangkangnya, periksa bahwa cangkangnya tidak retak, licin atau berbedak.
Kelembutan atau retak dapat mengindikasikan adanya bakteri, sementara tampilan tepung pada cangkang bisa mengindikasikan jamur.
Jika cangkangnya tampak kering dan tidak rusak, masukkan telur ke dalam mangkuk putih bersih atau piring sebelum digunakan. Carilah warna merah jambu, biru, hijau atau hitam pada kuning telur atau putih , karena hal ini dapat mengindikasikan pertumbuhan bakteri .
Jika Anda melihat ada tanda-tanda perubahan warna, buanglah telur dan cuci mangkuk dengan air bersabun hangat sebelum menguji sel telur baru.
Anda juga bisa mengecek apakah kulit putih atau kuning telurnya berair. Ini merupakan indikasi bahwa telur sudah tua dan kualitasnya telah menurun. Tapi ini tidak berarti ia menjadi buruk, dan masih bisa digunakan dengan baik.
Ringkasan: Selain mengendus telur, periksalah cangkangnya untuk tanda bakteri dan jamur. Memeriksa kulit putih dan kuning telur untuk perubahan warna juga merupakan strategi yang baik.
Lakukan Uji Mengambang
Uji pelampung adalah salah satu metode yang paling populer untuk memeriksa apakah telur itu baik atau buruk.
Ini juga merupakan metode umum untuk menentukan usia telur yang telah dibuahi yang berkembang menjadi anak ayam .
Ini bekerja dengan baik untuk menilai apakah telur meja yang tidak dibuahi segar atau tidak.
Untuk melakukan tes pelampung, setel telur Anda dengan lembut ke dalam mangkuk atau ember air. Jika telurnya meresap, itu masih segar. Jika miring ke atas atau bahkan mengapung, sudah tua.
Ini karena seiring dengan usia telur, kantong udara kecil di dalamnya tumbuh lebih besar saat air dilepaskan dan digantikan oleh udara. Jika kantung udara menjadi cukup besar, telur bisa mengapung.
Meskipun metode ini mungkin memberi tahu Anda apakah telur itu segar atau sudah tua, meskipun tidak memberi tahu Anda apakah telur itu baik atau buruk .
Telur bisa tenggelam dan tetap buruk, sementara telur yang mengapung mungkin masih enak dimakan.
Ringkasan: Memeriksa apakah telur meresap atau mengapung adalah cara yang populer untuk memeriksa seberapa segar. Namun, tidak bisa memberi tahu Anda apakah telurnya telah buruk.
5. Senter Teropong Telur
Senter Teropong Telur adalah metode yang digunakan untuk menilai kualitas telur meja atau untuk menilai perkembangan ayam dalam sel telur yang telah dibuahi.
Hal ini dilakukan secara industri dengan menggunakan peralatan khusus untuk memastikan kadar telur meja yang tepat sebelum dikemas.
Pegang sumber cahaya sampai ke ujung telur yang besar. Kemudian, miringkan telur dan balikkan dengan cepat dari kiri ke kanan. Jika dilakukan dengan benar, isi telur harus diterangi.
Hal ini memungkinkan Anda untuk melihat apakah selang telur itu kecil atau besar. Dalam telur yang sangat segar, sel udara harus lebih tipis dari 1/8 inci, atau 3,175 mm. Seiring bertambahnya usia telur, gas menggantikan air yang hilang melalui penguapan, dan kantong udara akan menjadi lebih besar .
Anda juga harus bisa tahu dengan menggerakkan telur dari sisi ke sisi bagaimana perusahaan putih telur dan kuningnya . Gerakan kurang menunjukkan telur segar .
Senter Teropong Telur mungkin memerlukan beberapa latihan, namun ini memungkinkan Anda mengidentifikasi dengan andal apakah telur itu segar atau sudah tua. Namun, seperti tes pelampung, namun tidak bisa memberi tahu Anda apakah telurnya telah buruk.
Ringkasan: Senter Teropong Telur adalah cara yang lebih sulit namun dapat diandalkan untuk memeriksa seberapa segar telurnya. Namun, tidak memberitahu Anda apakah telur itu busuk.
Garis bawah
Kurangnya pengetahuan tentang bagaimana mengetahui kapan telur telah hilang menyebabkan beberapa orang sia-sia membuang telur yang baik.
Di antara lima strategi yang tercantum di sini, memecahkan telur yang terbuka, memberinya sedotan dan memeriksa perubahan warna adalah metode paling meyakinkan untuk menentukan kesegaran.
Perlu diingat meski telur yang mengandung bakteri penyebab penyakit bawaan makanan, seperti Salmonella , mungkin terlihat dan berbau benar-benar normal.
Jadi, jangan lupa bahwa meskipun telur melewati tes ini, penting untuk memasaknya sepenuhnya sampai suhu yang aman sebelum Anda memakannya.